福岡県嘉麻市にある【赤崎牧場】の直営店
とことん飼料にこだわり自然豊かな地にて育てた赤崎牛をメインに
地元のお野菜を使用したメニュー
オーナーが農家ということもあり地元の多くの農家さんにご協力いただきました
le Lienでは
食材・調味料に至るまで地産地消にこだわり
九州・福岡の美味しいもの
安心安全なものをご提供いたします
Chef
シェフ
川尻 雅史
1973年12月13日生まれ
1993年 千草ホテル
2001年 ミル・エルブ料理長
2018年 ル・リヤン料理長
地元の食材 ( 野菜・お肉 ) をメインに使用し『農家さんの食材を食せるお店』 赤崎牛は旨味が強く脂身が程よく入っている分さっぱりして食べやすいお肉です。 今までの経験を生かし、素材の味を崩さずにカジュアルフェレンチとして 美味しいお料理をリーズナブルに御提供致します。
Food
フードへのこだわり
【安心安全な食材】
ここ最近では当たり前になりつつある言葉ですが、普段口にしているお肉の飼育方法やどんな飼料（エサ）で育てられているかご存知の方は少ないと思います。
赤崎牛とは生産者自らの名前。
消費者様に子供達に安心して口にしていただけるように畜産農家としての責任から自身の名前をつけました。
普段売られているお肉はどこの誰がどのようにして飼育したのか不透明な部分が多々あります。
ル・リヤン（赤崎牛）はその不透明な部分を全て取り除き、責任もって飼育・販売・調理してまいります。
